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Responsable d'exploitation viticole et vinicole H/F

  • Six-Fours-les-Plages, 83140

  • CDI

  • 06/03/2024

Description

La SOCIETE PAUL RICARD est une société familiale actionnaire de référence du Groupe Pernod Ricard propriétaire de l'île des Embiez acquise par Paul Ricard dans les années 50.

L'île des Embiez est un paradis dont l’ambiance calme et sauvage charme les amoureux de la nature : pinède, garrigue, plages et criques sauvages y règnent en maître, loin du tumulte des voitures et de la ville Sur cette destination nature et familiale de la région du Var, la Société Paul Ricard exploite l’Hôtel Hélios 4* qui dispose de 61 chambres avec un Spa Cinq Mondes, 150 appartements, une dizaine de points de vente en restauration, des salles de séminaires pour satisfaire les attentes de notre clientèle touristique.

Un port de plaisance, un domaine viticole et des commerces et des animations en saison estivale font que cette île si proche où l’on se sent si loin, écrit à chaque visiteur la promesse de souvenirs impérissables.

Avantages

- RTT

Mission

Sous la responsabilité du Directeur des Opérations, vos missions principales seront les suivantes :

 

-          Vous prenez la responsabilité de la conduite et coordonnez l’ensemble des travaux du vignoble et du chai, depuis la production de raisins jusqu’aux expéditions. Garant de l’équilibre entre la qualité et la quantité de la production, vous supervisez l’ensemble des travaux viti-vinicoles. Vous anticipez les besoins de la propriété en termes d’achats et gérer les commandes de produits ou matériels viti-vinicoles.

-          Vous surveillez la qualité de la production et suivez l’évolution des vins. Vous veillez au respect des directives, des consignes de sécurité, d’environnement et d’hygiène et êtes attentif au bon fonctionnement des appareils de production. Vous assurez une traçabilité des opérations de production.  Vous proposez les pistes d’amélioration et, en accord avec la Direction, les investissements à réaliser. Vous suivez votre activité par une documentation quantitative et qualitative fiable. Vous suivez en détail et avec précision toutes les données et informations liées à la vigne et au chai.

-          Vous recrutez et encadrez les saisonniers de la cave et le vendeur de la boutique du domaine. Vous gérez les stocks et les livraisons et effectuez des reportings mensuels auprès de la direction. Vous effectuez les déclarations de récolte et de stocks DRM (déclaration de revendication de mise en bouteille).

-          Vous serez l’ambassadeur du domaine viticole, vous mettez en place et animez les dégustations avec les visiteurs, vous assurez les animations pour les séminaires et vous développez l’activité oenotouristique.

Profil

·      Titulaire d’un BTS viti-oeno ou DNO avec une expérience de 5 à 8 ans minimum dans un poste de responsable technique de cave et vignoble, Œnologue, maitre de chai

·      Autonome, rigoureux, ayant un sens du service et de l’organisation

·      Esprit d’initiative et sachant être force de proposition pour optimiser les process existants

·      Capacité confirmée à la dégustation technique

·      Vous devez être capable d’intégrer des consignes et avoir une bonne connaissance des exigences de l’œnologie moderne notamment en termes d’hygiène, de process, démarches qualité et de règles de sécurité

·      Réelle motivation pour la recherche constante d’améliorations techniques pour la qualité de nos vins

·      Maitrise de la vinification et viticulture biologique

·      La maitrise de l’outil informatique, connaissance du logiciel Isavigne/Isacaisse